サトウヅケル

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その2.レモン 2006年3月5日〜3月7日

3月5日

  まずは、定番というかレモンを漬けてみる。
 近くのスーパーでレモンをひとつ買ってきた。

でもって、それを輪切りにする。厚さ3mmくらいか。

 タッパーに入れて、上から砂糖をドバドバかける。 

 冷蔵庫に入れてひと晩寝かせる。
 

3月6日

 だいぶレモン汁が出ているが、上のほうにまだ砂糖がとけずに残っている。食べてみると……うわっ、すっぱい。まだぜんぜん漬かりきっていないということか。何日くらい漬けておけばいいんだろう? とりあえず、もう1日漬けておくことにする。
 あと、皮がカタい。レモンは皮をむいてから漬けたほうがいいのかも。

3月7日

 おお、味がまろやかというか甘酸っぱくなっている。皮もこころなしかやわらかくなってる。もうちょっと漬けたら、皮はむかなくてもいいやわらかさになるのかもね。あるいは、もうちょっと薄く切ったほうがいいのかもしれない。あと、レモン全体が漬かるようにするには、少し水を入れてみるといいのかな。
 そんなこんなでレモンは全部食っちゃいました。汁も飲んでみた。うーん、ちょっとすっぱいなぁ。

というワケで、
レモンの砂糖漬けの評価:ほかに比較するものがないので、とりあえず5点(10点満点)
 


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